Sałatka z ziarnami farro, pomidorkami i fasolką szparagową z sosem feta

Sałatka z ziarnami farro, pomidorkami i fasolką szparagową z sosem feta

Oryginalna i aromatyczna sałatka z ziarnami farro, pomidorkami i fasolką szparagową. Pożywna sałatka, która zachwyci Ciebie i Twoich gości.

Sposób przygotowania potrawy:

1.Zagotuj średni garnek osolonej wody na dużym ogniu. Napełnij średnią miskę zimną wodą. Dodaj fasolkę szparagową do wrzącej wody i gotuj do miękkości przez około 30 sekund. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś fasolę do zimnej wody, aby ostygła. Odcedź fasolę.

2.Dodaj ziarna farro do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu do miękkości. Odcedź i schłódź.

3.Przygotowujemy sos. Do miksera wsyp ser feta, oliwę z oliwek, skórkę z cytryny i sok, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i 1/4 łyżeczki soli. Miksuj do uzyskania kremowej konsystencji.

4.W dużej misce delikatnie wymieszaj ugotowanego farro, pomidory, fasolkę szparagową, ciecierzycę, około 1/2 szklanki sosu, 1/3 szklanki pistacji i porzeczki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Na wierzch posyp pozostałe pistacje i polej pozostałym sosem. Udekoruj ziołami wedle uznania.


Składniki
  • 240g fasolki szparagowej, pokrojonych w ok 3 cm kawałki
  • 3/4 szklanki zieren farro, wypłukanych
  • 2 szklanki pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 1 szklanka ciecierzycy z puszki, opłukanej i odsączonej
  • 1/3 szklanki plus 1 łyżka stołowa prażonych pistacje, grubo posiekanych
  • 1/3 szklanki porzeczek
  • 120g sera feta
  • 1/2 szklanki oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżeczki startej skórka z cytryny
  • 2 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • sól
  • zioła do dekoracji, np. bazylia, pietruszka
"Pan Bóg stworzył jedzenie, a diabeł kucharzy." James Joyce

Powiązane przepisy sałatek

Sałatka fit z tuńczykiem i serem feta
15minut
2osoby
Sałatka fit z tuńczykiem i serem feta
Oryginalna sałatka fit z tuńczykiem, serem feta, makaronem pełnoziarnistym, oliwkami, papryką i kukurydzą. Bardzo niskokaloryczne danie, a jednocześnie daje poczucie sytości, a co najważniejsze świetnie smakuje. Smacznego!