Sałatka z cukinią i groszkiem

Sałatka z wstążkami z cukinii, groszkiem i świeżą miętą to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca delikatność warzyw z intensywnym smakiem parmezanu i orzeźwiającym sosem vinegrette. To lekka i zdrowa propozycja, doskonała na letnie dni.

1.Cukinie umyj i przygotuj za pomocą obieraczki do warzyw, aby uzyskać wstążki. Jeśli nie masz obieraczki, możesz pokroić cukinie w cienkie paski.

2.Groszek gotuj w osolonej wodzie przez około 2-3 minuty, a następnie odcedź i przepłucz go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

3.Miętę umyj i posiekaj drobno.

4.W dużym misie wymieszaj cukinię, groszek i miętę.

5.Przygotuj sos vinegrette. W osobnej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, sok z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj składniki sosu.

6.Polej sałatkę sosem vinegrette i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.

7.Posyp sałatkę startym parmezanem.

8.Sałatkę podawaj od razu, aby zachować świeżość składników.