Sałatka z pomidorkami, bazylią, świeżą mozzarellą i chlebem

Świetna, aromatyczna sałatka z pomidorkami koktajlowymi, kulkami mozzarelli, bazylią i kawałkami pieczonego chleba.

1.Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozerwij chleb na 2-3cm kawałki, ułóż je w stos na blasze do pieczenia i skrop 2 łyżkami stołowymi. oleju. Posyp solą, wymieszaj i piecz 8 - 12 minut, od czasu do czasu obracając, aż kostki chleba będą złociste i chrupiące. Odstaw do ostygnięcia.

2.Zagotuj wodę w rondlu. Dodaj liście bazylii, skórkę z cytryny i blanszuj przez 5 sekund. Przenieś bazylię i skórkę do blendera i kilka razy zmiksuj. W trakcie pracy blendera powoli dolewaj pozostałą oliwę i miksuj przez 60 sekund.

3.W dużej misce wymieszaj pomidory koktajlowe, mozzarellę, kostki chleba i mieszankę oliwy z bazylią i skórką cytryny. Odstaw na 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Posyp płatkami chili. Dopraw solą i pieprzem do smaku.