Sałatka z jarmużem, jabłkami, pancettą i orzeszkami pekan

Sałatka z jarmużem, jabłkami, pancettą i orzeszkami pekan

Świetny pomysł na oryginalną sałatkę z jarmużem, jabłkami, karmelizowanymi orzeszkami pekan, boczkiem pancetta, z dodatkiem przypraw, szczypiorku, estragonu, octu, syropu klonowego oraz sera pecorino.

Sposób przygotowania potrawy:

1.Rozgrzej piekarnik do 350°C.

2.W misce zalej orzechy wodą. Przełóż na sitko i wytrząśnij wodę. W innej misce wymieszaj cukier puder, pieprz cayenne i 1,5 łyżeczki soli. Wsyp orzechy pekan i wymieszaj. Przełożyć na sito i strzep nadmiar posypki.

3.Ułóż orzechy pekan na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 10 do 12 minut, aż cukier lekko się skarmelizuje, a orzechy będą złote.

4.Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć pancettę. Smaż 6 minut na średnim ogniu, często mieszając, aż pancetta się zrumieni.

5.Do miski odlej odrobinę tłuszczu do dużej miski. Wlej ocet, solankę kaparową i syrop klonowym. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

6.Dodaj jabłka, radicchio, jarmuż, szczypiorek, estragon i pecorino. Wymieszaj.

7.Ułóż sałatkę na talerzach i posyp orzechami pekan oraz pancettą.


Składniki
  • 2 szklanki orzechów pekan
  • 1/2 szklanki cukru puder
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 170g pokrojonej w kostkę pancetty
  • 1/4 szklanki octu winnego
  • 2 łyżki solanki kaparowej (ze słoika kaparów)
  • 3 łyżki czystego syropu klonowego
  • 2 jabłka, pokrojone w pałeczki
  • 1 duża główka radicchio, posiekana
  • 220g jarmużu, łodygi wyrzucone, liście drobno posiekane
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanego estragonu
  • 60g posiekanego sera pecorino
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • sól
"Uroda blaknie, gotowanie jest wieczne." Cassandra Clare

Podobne przepisy sałatek

Sałatka z buraków i jabłek
2godziny
4osoby
Sałatka z buraków i jabłek
Prosta sałatka z pieczonego buraka, wymieszanego z sosem na bazie octu, chrzanu i oliwy oraz podawanego z chrupiącymi jabłkami.
Smażona czerwona papryka i jarmuż
30minut
2osoby
Smażona czerwona papryka i jarmuż
Szybka, prosta i zdrowa sałatka z smażonej papryki czerwonej, jarmużu, cebuli i czosnku.
Sałatka z rukoli, mięty i jabłka z orzechami włoskimi
30minut
6osób
Sałatka z rukoli, mięty i jabłka z orzechami włoskimi
Oryginalna sałatka z rukolą, sałatą radicchio i jabłkami, posypana prażonymi orzechami włoskimi i polana dressingiem maślankowym. Naprawdę warto spróbować.