Sałatka z rukoli, mięty i jabłka z orzechami włoskimi

Oryginalna sałatka z rukolą, sałatą radicchio i jabłkami, posypana prażonymi orzechami włoskimi i polana dressingiem maślankowym. Naprawdę warto spróbować.

1.Przygotowujemy sos Wymieszaj drobno posikaną szalotkę, sok z cytryny i 1/2 łyżeczki soli w małej misce i odstaw na 5 minut. Następnie wymieszaj crème fraîche i maślankę oraz majonez. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

2.Ustaw blachę na środku piekarnika i podgrzej piekarnik do 190ºC.

3.Rozłóż orzechy włoskie na blasze i podpiecz je, mieszając raz lub dwa razy, aż lekko się zrumienią (8 do 10 minut). Gdy orzechy lekko ostygną, połowę z nich pokrusz na drobniejsze kawałki, a następnie wsyp orzechy do miski i wymieszaj je z oliwą z oliwek oraz dużą szczyptą soli.

4.Pokrój jabłka na plasterki i włóż je do dużej salaterki lub głębokiej miski. Jabłka oblej połową maślankowego dressingu, a następnie połóż na nie rukolę, sałatę radicchio i miętę. Polej pozostałym sosem.

5.Posyp sałatkę prażonymi orzechami włoskimi (zarówno pokruszonymi, jak i całymi).