Sałatka z burakami, serem feta i ziołami

Sałatka z burakami, serem feta i ziołami

Pyszna sałatka składająca się z czterech składników: buraków, fety, ziół i bardzo prostego vinaigrette. Cztery żywioły spotykają się na talerzu dopiero w ostatniej chwili.

Sposób przygotowania potrawy:

1.W małej misce rozpuść sól w occie. Dodaj olej orzechowy.

2.Umyj buraki i odetnij liście. Odetnij twarde dolne łodygi i wyrzuć wszystkie żółte lub posiniaczone liście; umyj i zachowaj małe, zdrowe liście.

3.W dużym rondlu lub garnku z koszem do gotowania na parze ugotuj buraki na parze - powinno wystarczyć od 30 do 45 minut, w zależności od ich wielkości. Odstaw na bok, aż ostygną, ale nadal będą ciepłe. Obierz buraki; skóra powinna się łatwo odklejać. Pokrój je na pół, a następnie na plasterki o grubości ok 5-6mm. Włóż buraki do miski i polej je octem z olejem orzechowym, ale nie wlewaj całego, część zostaw na później.

4.W dużej misce wymieszaj wszystkie zioła i zieleninę (w tym liście buraka). Dodaj tyle sosu winegret, aby delikatnie pokryć liście.

5.Pokrój ser feta na 4 kwadratowe plastry o wielkości boku 5cm i grubości ok 5mm.

6.Na dużym półmisku lub na osobnych talerzach ułóż plastry z buraków. Połóż na burakach kawałki fety, a na wierzch ułóż sałatkę ziołową i podawaj do zjedzenia.


Składniki
  • 3 - 4 średnie buraki czerwone
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • 2 łyżki octu z czerwonego wina
  • 3 łyżki oleju z orzechów włoskich lub oleju z orzechów pekan
  • liście estragonu zerwane z 2 świeżych gałązek (ok 2 łyżki stołowe)
  • 8 świeżych szczypiorków, pokrojonych na 1.5-cm kawałki
  • liście majeranku zerwane z 1 świeżej gałązki (1 łyżeczka)
  • 2 świeże liście bazylii, posiekane na małe kawałki
  • 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
  • 1/4 pęczka świeżej trybuli
  • 3 szklanki zieleniny mesclun lub mieszanka pokrojonego w plasterki szczawiu, rukwi wodnej, rukoli i mizuny
  • ser feta w kawałku
  • sól
"Gotowanie jest jak miłość. Należy do niego podejść bez opamiętania albo nie podchodzić wcale." Harriet van Horne

Powiązane przepisy sałatek

Sałatka z ziarnami farro, pomidorkami i fasolką szparagową z sosem feta
45minut
4osoby
Sałatka z ziarnami farro, pomidorkami i fasolką szparagową z sosem feta
Oryginalna i aromatyczna sałatka z ziarnami farro, pomidorkami i fasolką szparagową. Pożywna sałatka, która zachwyci Ciebie i Twoich gości.
Sałatka fit z tuńczykiem i serem feta
15minut
2osoby
Sałatka fit z tuńczykiem i serem feta
Oryginalna sałatka fit z tuńczykiem, serem feta, makaronem pełnoziarnistym, oliwkami, papryką i kukurydzą. Bardzo niskokaloryczne danie, a jednocześnie daje poczucie sytości, a co najważniejsze świetnie smakuje. Smacznego!