Zupa grzybowa

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa to tradycyjne danie kuchni polskiej, często podawane podczas uroczystej kolacji wigilijnej. To aromatyczne danie oparte na suszonych grzybach, warzywach i wywarze warzywnym.

Sposób przygotowania potrawy:

1.Moczymy suszone grzyby w ciepłej wodzie przez co najmniej godzinę. Następnie odsączamy płyn, a same grzyby drobno siekamy.

2.W dużym garnku podgrzewamy olej lub masło. Smażymy cebulę, czosnek, pora, marchew i pietruszkę aż warzywa zmiękną.

3.Dodajemy posiekane suszone grzyby i smażymy przez kilka minut.

4.Posypujemy warzywa i grzyby mąką, mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilka minut.

5.Stopniowo dodajemy wywar warzywny, mieszając ciągle, aby uniknąć powstania grudek.

6.Dodajemy moczone grzyby wraz z ich płynem.

7.Gotujemy zupę na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa i grzyby będą miękkie.

8.Dodajemy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy jeszcze przez kilka minut.

9.Podaj zupę na gorąco, posypaną posiekaną natką pietruszki.


Dodatkowe wskazówki:

Zupa grzybowa świetnie smakuje podana z grzankami lub chrupiącym pieczywem.

Składniki
  • 1 litr wywaru warzywnego
  • 200 g suszonych grzybów (borowiki, prawdziwki, kozaki itp.)
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 marchewki, obrane i pokrojone w plastry
  • 1 pietruszka, obrana i pokrojona w plastry
  • 1 por, umyty i pokrojony w cienkie krążki
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 3 łyżki oleju roślinnego lub masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki suszonych grzybów (do moczenia)
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • sól
  • pieprz
  • posiekana natka pietruszki do dekoracji
"Człowiek jest tym, co zje." Ludwig Feuerbach

Podobne przepisy zup

Zupa krem z brokułów
45minut
4osoby
Zupa krem z brokułów
Zupa krem z brokułów to wyborny wybór dla tych, którzy szukają zdrowego i smacznego dania. Jej aksamitna konsystencja i delikatny smak brokułów sprawiają, że ta francuska zupa zyskała uznanie na całym świecie.
Rosół z makaronem i szpinakiem
1.5godziny
4osoby
Rosół z makaronem i szpinakiem
Przepis na pyszny i pożywny rosół z makaronem i szpinakiem.
Zupa fasolowa z boczkiem i grzankami
45minut
4osoby
Zupa fasolowa z boczkiem i grzankami
Przepis na pyszną i pożywną zupę fasolową z dodatkiem chrupiącego boczku oraz grzanek.
Zupa fasolowo-kukurydziana
45minut
3osoby
Zupa fasolowo-kukurydziana
Prosty przepis na zdrową wegetariańską zupę fasolową, przygotowywanej ze świeżej letniej kukurydzy i fasoli.