Zupa minestrone
Prosty przepis na pyszną i pożywną włoską zupę minestrone, pełną smaku oraz aromatu. Smacznego!
1.W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor.
2.Dodaj pokrojoną marchewkę, seler, czerwoną paprykę, ziemniaka i pomidora. Smaż warzywa przez kilka minut, aż zmiękną.
3.Dodaj odcedzone czerwone i białe fasole oraz pomidory w puszcze wraz z sokami. Dokładnie wymieszaj i zostaw do podgrzania na kilka minut.
4.Wlej bulion warzywny, dodaj suszone oregano i tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5.Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut.
6.Dodaj makaron do zupy i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
7.Sprawdź smak i dostosuj przyprawy według własnych preferencji.
8.Podawaj zupę minestrone posypaną świeżą bazylią. Opcjonalnie, podawaj z startym parmezanem.
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 puszka czerwonych fasoli (400 g), odcedzona
- 1 puszka białej fasoli (400 g), odcedzona
- 1 szklanka makaronu (np. muszelki, lub świderki)
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól
- pieprz
- garść świeżej bazylii, posiekanej (do dekoracji)
- starty parmezan do podania (opcjonalnie)
