Sałatka z krewetkami, kamutem i fasolką szparagową na ciepło
Oryginalna sałatka z pszenicą kamut, krewetkami, zieloną fasolką szparagową, szalotka i ziołami, podawana na ciepło.
1.W średnim rondlu podpiecz kamut przez 3 do 4 minut na umiarkowanie dużym ogniu, aż zacznie pachnieć. Dodaj 4 szklanki wody i zagotuj. Przykryj i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 1 godzinę i 10 minut, aż ziarna będą miękkie. Odcedź.
2.Do rondelka nalej wodę i wrzuć do niej fasolkę szparagową. Przykryj i gotuj na umiarkowanie dużym ogniu od 4 do 5 minut, mieszając. Odcedź fasolkę.
3.Na wysokiej patelni na średnio dużym ogniu rozpuść masło i dolej oliwę z oliwek. Dodaj szalotkę, dopraw solą i smaż 2 minuty, mieszając, aż zmięknie.
4.Dodaj chili i smaż, mieszając, aż zacznie pachnieć. Dodaj krewetki, dopraw solą i smaż przez około 3 minuty, mieszając, aż będą różowe.
5.Wlej wino i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj kamut i fasolkę i podgotuj 2 minuty.
6.Wymieszaj z estragonem, dopraw solą i podawaj z kawałkami cytryny.
- 1 szklanka kamutu
- 110g fasolki szparagowej, pokrojonej na trzy części
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża szalotka, przekrojona na pół i cienko pokrojona
- 2 łyżeczki mielonego świeżego czerwonego chili
- 400g średnich krewetek, bez skorup i pozbawionych żyłek
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 i 1/2 łyżki drobno posiekanego estragonu
- kawałki cytryny, do podania
- sól