Ryba w galarecie

Ryba w galarecie to tradycyjne danie środkowoeuropejskie, które zyskuje popularność zwłaszcza podczas świąt. Filet białej ryby gotowany w aromatycznym bulionie, schładzany z klarowną galaretką, tworzy elegancką i delikatną kompozycję.

1.Umieść filet rybny w garnku. Dodaj cebulę, marchew, pietruszkę, liście laurowe, ziarna pieprzu i szczyptę soli. Zalej wszystko wodą tak, aby składniki były dobrze pokryte. Gotuj na średnim ogniu, aż ryba będzie miękka i łatwo się rozpadała.

2.Wyjmij ugotowaną rybę oraz warzywa i odstaw. Bulion odcedź i zachowaj na później.

3.W niewielkiej misce rozpuść żelatynę w kilku łyżkach ciepłego bulionu. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do reszty ciepłego bulionu i dokładnie wymieszaj, aż żelatyna się rozpuści. Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj.

4.Na dnie naczynia wylej niewielką ilość galaretki. Ułóż na nim kawałki gotowanej ryby i warzywa. Zalej rybę resztą galaretki, tak aby była równomiernie pokryta.

5.Przenieś naczynie do lodówki i pozostaw, aż galaretka całkowicie stężeje.

6.Podawaj pokrojone w plastry w galarecie ryby na zimno. Możesz udekorować świeżymi ziołami przed podaniem.