Karp po żydowsku

Przepis na karpia po żydowsku, znanego również jako "gefilte fish". To klasyczne danie kuchni żydowskiej przygotowywane jest z mielonego karpia, cebuli, marchwi i przypraw, formowane w klopsiki, gotowane w bulionie, a następnie podawane na zimno.

1.W dużym garnku umieść skóry i głowy z karpia. Dodaj marchew, cebulę, pietruszkę, liście laurowe i ziarna pieprzu. Zalej wszystko wodą, tak aby składniki były dobrze pokryte. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut.

2.W międzyczasie, w maszynce do mięsa lub przy użyciu blendera, zmiel karpia, cebulę i marchew na jednolitą masę.

3.Przenieś masę do dużej miski i dodaj jajka, mąkę matzah lub pszenną, sól i pieprz. Dokładnie wszystko wymieszaj.

4.Zwilż ręce, aby masa rybna nie przywierała. Formuj z masy rybnej niewielkie klopsiki i delikatnie układaj je w gotującym się bulionie.

5.Gotuj klopsiki przez około 1,5-2 godziny na małym ogniu, aż będą gotowe.

6.Wyłącz ogień i pozostaw klopsiki w bulionie do wystudzenia.

7.Podawaj karpia po żydowsku na zimno, polany sosem chrzanowym lub dodaj do zupy chrzanowej.