Jajka sadzone z warzywami na ostro

Jajka sadzone z warzywami na ostro

Jajka sadzone z warzywami na ostro to super pomysł na oryginalne śniadanie lub lunch.

Sposób przygotowania potrawy:

1.W misce wymieszaj majonez, sos salsa i 1 łyżkę soku z limonki. Dodaj sól i pieprz. Wymieszaj.

2.Gotuj pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki we wrzącej osolonej wodzie przez około 3 minuty, aż będą miękkie. Dobrze odcedź i odstaw na bok.

3.Na dużej patelni podgrzej 3 łyżki oliwy na średnim ogniu. Cebulę, paprykę i papryczkę chili smażymy przez około 15 minut, często mieszając, aż wszystko dobrze zmięknie, a cebula się zarumieni. Dodaj czosnek i papryczki jalapeño, smaż przez 1 minutę. Przełóż na talerz.

4.Zwiększ ogień do średniego i podgrzej pozostałe 3 łyżki oliwy na patelni. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj słodkie ziemniaki i smaż, często podrzucając, około 10 minut. Dodaj mieszankę warzywną na patelnię i wymieszaj z ziemniakami. Dopraw solą, dodaj posiekaną kolendrę, oregano i pozostały sok z limonki, dopraw pieprzem do smaku. Przełóż na talerz lub miskę; przykryj i trzymaj w cieple.

5.W razie potrzeby dodaj więcej oliwy na patelnię i podgrzej. Rozbij jajka na patelnię i usmaż je. Żółtka nadal powinny być wodniste.

6.Podziel warzywa na sześć talerzy, przykryj każdą porcję jajkiem sadzonym. Na wierzch jajka wyłóż porcję majonezu i sosu salsa. Udekoruj gałązkami kolendry. Podawaj od zjedzenia.


Składniki
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 3 łyżki sosu salsa
  • 2 łyżki świeżego soku z limonki
  • 400g słodkich ziemniaków, obrane i pokrojone w 1/2-calowe kostki
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
  • 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
  • 2 małe świeże papryczki chili, wydrążone, posiekane i pokrojone w kostkę
  • 2 łyżki posiekanego na drobno czosnku
  • 1 do 2 papryczek jalapeño, wydrążony, posiekany i drobno posiekane
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 2 łyżeczki posiekanego świeżego oregano
  • 1 łyżka świeży sok z limonki
  • 6 jajek
  • 6 gałązek świeża kolendra
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
"Przyprawą potrawy jest głód." Cyceron

Powiązane przepisy dań z jajek

Omlet z warzywami i serem cheddar
30minut
2osoby
Omlet z warzywami i serem cheddar
Prosty przepis na omlet jajeczny z podsmażonymi warzywami, podawany na tortilli i posypany serem cheddar. Super pomysł na pożywne śniadanie lub kolację.
Frittata ziemniaczana
1godzina
4osoby
Frittata ziemniaczana
Przepis na pyszną frittatę ziemniaczaną z dodatkiem suszonych pomidorów.