Ostry sos chili Sriracha

Przepis na popularny tajski ostry sos chili. Świetny dodatek do różnych azjatyckich dań, takich jak kurczak z ryżem na ostro.

1.W odetnij końcówki łodyg od papryczek chili i pokrój miąższ na duże kawałki (nie usuwaj nasion).

2.W robocie kuchennym rozdrobnij papryczki chili, czosnek, sól i cukry, aby uzyskać jednolitą, masywną pastę. Zeskrob miksturę do szklanej miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4 do 5 dni.

3.Przelej miksturę do rondla. Dodaj ocet i gotuj bez przykrycia na małym ogniu, często mieszając przez około 7 minut.

4.Przecedź mieszaninę przez sito o średniej siatce ustawione nad szklaną miską, Jeśli wolisz gęstszy sos, użyj sitka o większych oczkach.

Zanim zaczniesz przyrządzać ten sos, otwórz okna w kuchni i/lub włącz wentylator wyciągowy.

Sos można przechowywać w lodówce w szczelnej szklanej butelce lub słoiku maksymalnie do 4 miesięcy.