Sałatka z cukinią, kukurydzą, orzo i kozim serem

Sałatka z cukinią, kukurydzą, orzo i kozim serem

Świetna sałatka warzywno-makaronowa. Połączenie kukurydzy, cukini z makaronem orzo i kozim serem.

Sposób przygotowania potrawy:

1.W dużej misce wymieszaj kukurydzę i cukinię z 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem.

2.Rozgrzej patelnię. Smaż warzywa na średnim ogniu, aż będą chrupiące i lekko zwęglone, około 10 minut w przypadku cukinii i 15 minut w dla kukurydzy.

3.Przełóż na deskę do krojenia i ostudź. Odetnij ziarna od kolb kukurydzy i grubo posiekaj cukinię. Przełożyć do dużego naczynia.

4.W międzyczasie w dużym rondlu z osoloną wrzącą wodą ugotuj orzo do al dente. Odcedź i spłucz pod zimną wodą do ostygnięcia. Rozłóż orzo na blasze do pieczenia; osuszyć papierowymi ręcznikami

5.W dużej misce wymieszaj majonez z pozostałymi 3 łyżkami oliwy z oliwek i sokiem z limonki, szalotką, chile w proszku i 1/2 szklanki kolendry; dopraw solą i pieprzem.

6.Dodaj orzo, kukurydzę, cukinię i pozostałą posiekaną kolendrę i dobrze wymieszaj. Przełóż na półmisek. Na wierzch posyp pokrojony kosi ser.


Składniki
  • 3 kłosy kukurydzy, obrane
  • 450g cukinii, przekrojonych wzdłuż na pół
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 220g orzo
  • 1/4 szklanki majonezu
  • 3 łyżki świeżego soku z limonki
  • 1 łyżka drobno posiekanej szalotki
  • 1/2 łyżeczki proszku guajillo lub ancho chile
  • 1 i 1/2 szklanki grubo posiekanej kolendry
  • 60 g świeżego koziego sera
  • pieprz
  • sól
"Przyprawą potrawy jest głód." Cyceron

Podobne przepisy sałatek

Sałatka z kurczaka z cukinią, cytryną i orzeszkami pinii
45minut
4osoby
Sałatka z kurczaka z cukinią, cytryną i orzeszkami pinii
Pyszna, pożywna sałatka z kurczakiem, cukinią i rukolą, z dodatkiem suszonych porzeczek, orzeszków piniowych i przypraw.
Sałatka ziemniaczana z kukurydzą i bazylią
1.5godziny
8osób
Sałatka ziemniaczana z kukurydzą i bazylią
Prosta letnia sałatka ziemniaczana z dodatkiem żółtej kukurydzy, świeżej bazylii, selera i koperku.
Sałatka orkiszowa z pomidorkami i cukinią
45minut
8osób
Sałatka orkiszowa z pomidorkami i cukinią
Letnia sałatka łącząca w sobie ziarna orkiszu ze słodkimi pomidorkami koktajlowymi i cukinią. To idealne danie na wynos na piknik na grilla.