Puree ziemniaczane zapiekane z pasternakiem i parmezanem

Pyszne puree ziemniaczane z pasternakiem oraz dodatkiem mascarpone i kwaśnej śmietany, wszystko zapiekane z parmezanem. Świetny dodatek do obiadu.

1.Włóż ziemniaki i pasternak do garnka o pojemności od 6 do 8 litrów, zalej wodą, dodaj 1 łyżkę soli i gotuj ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Odcedź, dodaj masło i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.

2.Dodaj śmietanę, ser mascarpone, gałkę muszkatołową, 2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Skosztuj i w razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie dodaj białko i wymieszaj. Przełóż do naczynia do pieczenia.

3.Ustaw ruszt w na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C. Ziemniaki posyp z wierzchu serem parmezanem i piecz około 40 minut, aż wierzch będzie złocisty.

4.Przed podaniem odstaw na kilka minut do ostygnięcia.