Jak przygotować wyśmienite risotto

30 Wrzesień 2023
Risotto to pyszne danie włoskie, które może być przyrządzone w wielu smakowych wariantach. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci uzyskać idealnie kremowe i aromatyczne risotto.


  1. Wybierz odpowiedni ryż: Do risotto najlepiej nadaje się specjalny rodzaj ryżu, tak jak Arborio, Carnaroli lub Vialone Nano. Mają one wysoką zawartość skrobi, co sprawia, że risotto jest kremowe.

  2. Używaj gorącego bulionu: Gdy dodajesz bulion do ryżu, upewnij się, że jest on gorący. To pomoże w równomiernym gotowaniu i absorpcji płynu przez ryż.

  3. Drobno posiekaj cebulę i czosnek: Drobno posiekaj cebulę i czosnek, a następnie zeszklij je na maśle lub oliwie. To podstawa smaku risotto.

  4. Dodawaj płyn stopniowo: Dodawaj bulion małymi porcjami, stopniowo mieszając. Poczekaj, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję.

  5. Mieszaj ciągle: Regularne mieszanie risotto jest kluczowe. To pomoże w uwolnieniu skrobi i uzyskaniu kremowej konsystencji.

  6. Dodaj białe wino: Jeśli lubisz, dodaj odrobinę białego wina do risotto. Poczekaj, aż alkohol odparuje, pozostawiając delikatny smak.

  7. Dopraw do smaku: Sprawdź smak risotto i dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, żeby soli dodawać ostrożnie, ponieważ bulion może być już słony.

  8. Dodaj dodatki na końcu: Jeśli masz dodatki, takie jak ser, świeże zioła czy masło, dodaj je na samym końcu, po ugotowaniu risotto. To pozwoli im zachować swój smak i konsystencję.

  9. Odstaw na chwilę: Po ugotowaniu, odstaw risotto na chwilę, aby składniki się połączyły i smaki się wzmocniły.

  10. Posyp parmezanem: Przed podaniem, posyp risotto startym parmezanem lub innym ulubionym serem.