Penne ze szparagami, oliwkami i parmezanem

Niezwykle prosty sposób na pożywne danie z makaronem, szparagami i oliwkami, posypane parmezanem z podsmażoną bułką tartą.

1.Zagotuj w dużym garnku dobrze osoloną wodę.

2.Na patelni podgrzej 3 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj bułkę tartą i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będzie złocistobrązowa, około 5 minut. Przełóż do średniej miski i wymieszaj z serem Parmigiano-Reggiano i szczyptą soli. Wytrzyj patelnię do czysta papierowym ręcznikiem.

3.Makaron gotujemy we wrzącej wodzie do al dente. Odlej kilka łyżek wody z gotowania i odcedź makaron.

4.Podgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu na patelni. Dodaj szparagi i smaż, często mieszając, aż będą chrupiące, około 4 minut. Zmniejsz ogień na średnio niski i odsuń szparagi na bok. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy, czosnek i smaż około 30 sekund. Wymieszaj czosnek ze szparagami. Odstaw z ognia.

5.Dodaj oliwki i skórkę z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku. Wsyp ugotowany makaron na patelnię, wlej wodę z gotowania, skrop oliwą z oliwek i wymieszaj.

6.Podawaj makaron posypany mieszanką bułki tartej z serem.