Penne ze szparagami, grzybkami shiitake i boczkiem

Makaron na bogato w stylu włoskim, z boczkiem, szparagami, grzybkami shiitake oraz serem Parmigiano-Reggiano

1.Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2.Podczas gotowania makaronu wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek z sokiem i skórką z cytryny w małej miseczce.

3.Przelej i odstaw 2 szklanki wody z ugotowanego makaronu i odcedź makaron. Włóż makaron do garnka i wymieszaj z mieszanką cytrynową. Odłóż na bok.

4.Boczek pokrój na mniejsze kawałki i na patelni na średnim ogniu podsmaż, używając pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, mieszając, aż będzie chrupiący i złocisty. Następnie przełóż na papierowe ręcznik.

5.Włóż grzybki shiitake na patelnię i smaż przez około 7 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zbrązowieją. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, mieszając, aż zacznie pachnieć. Przełóż do garnka z makaronem i delikatnie wymieszaj.

6.Wlej 1 szklankę wody do makaronu na patelnię. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj szparagi. Gotuj, często mieszając, aż szparagi się ugotują.

7.Przełóż zawartość patelni do garnka z makaronem razem z startym serem Parmigiano-Reggiano, szczypiorkiem, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.

8.Dolej odrobinę wody z makaronu, boczek i wymieszaj. Podawaj z serem Parmigiano-Reggiano do posypania.