Makaron zapiekany z sosem marchewkowym i serem

Pyszna zapiekanka makaronowa z kremowym sosem marchewkowym i serem cheddar.

1.Do średniego rondla włóż marchewki, skórkę z pomarańczy i wlej sok oraz 1/4 szklanki wody. Dopraw solą i doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj na średnim ogniu około 30 minut, aż marchewka będzie bardzo miękka. Wyjmuj i wyrzuć skórkę pomarańczową. Przełóż marchewki i cały płyn do miksera i zmiksuj na bardzo gładką masę.

2.W międzyczasie w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą ugotuj makaron al dente. Odcedź makaron, zachowując 1 szklankę wody z gotowania.

3.Włóż makaron z powrotem do garnka. Wlej odłożoną wodę i dodaj puree z marchwi. Gotuj na umiarkowanym ogniu około 5 minut, często mieszając, aż makaron pokryje się gęstym sosem.

4.Dodaj i wymieszaj trzy czwarte sera i gotuj dalej przez 2 do 3 minut. Wymieszaj z estragonem i dopraw solą oraz białym pieprzem.

5.Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż makaron do średniego naczynia do zapiekania i posyp pozostałym serem. Piecz około 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

6.Odstaw na 5 minut przed podaniem.