Linguine z porem, prosciutto i cytryną

Prosty przepis na smaczną, włoska pastę z szynka prosciutto i porem z dodatkiem skórki i soku z cytryny.

1.Zagotuj duży garnek osolonej wody.

2.Posiekaj odkrojony tłuszcz prosciutto i połóż go na dużą patelnię z masłem. Smaż na średnim ogniu, aż masło się rozpuści, a tłuszcz stanie się przezroczysty. Wsyp pokrojone pory, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową i przykryj. Smaż około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, do miękkości, ale tak żeby pory się nie przyrumieniły.

3.Dodaj prosciutto, wymieszaj, a następnie dodaj śmietankę i jeszcze raz wymieszaj. Zmniejsz ogień i duś przez kilka minut bez przykrycia.

4.Makaron ugotuj do miękkości. Zachowaj 1 szklankę wody z makaronu, a następnie odcedź makaron. Wsyp ugotowany makaron na patelnię, wraz z połową odlanej wody.

5.Dodaj skórkę z cytryny i sok, wymieszaj i dopraw obficie czarnym pieprzem. Gotuj przez kilka minut, w razie potrzeby dodając więcej wody z makaronu, aby rozcieńczyć sos.

6.Dodaj orzechy włoskie, wymieszaj i dopraw więcej sola i pieprzem. Podawaj do zjedzenia.

Do tego również nadają się inne rodzaje makaronów, takie jak fettuccine lub tagliatelle.