Kurczak Kung Pao

Kurczak Kung Pao

Kurczak Kung Pao to klasyczna potrawa chińska i sposób na pyszną potrawę z drobiu.

Sposób przygotowania potrawy:

1.Wymieszaj bulion z kurczaka, sos sojowy, ocet balsamiczny, 1 łyżkę mąki kukurydzianej, olej sezamowy i cukier.

2.Do dużej miski wrzuć kurczaka, dodaj 3/4 łyżeczki soli i dopraw pieprzem. Dodaj pozostałe 1/4 szklanki mąki kukurydzianej i wymieszaj z kurczakiem. Nadmiar mąki strzep z kawałków kurczaka.

3.Podgrzej 3 łyżki oleju rzepakowego na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmaż kurczaka, obracając, po 2 minutach z każdej strony, aż lekko się zrumieni.

4.Wlej na patelnie resztę oleju rzepakowego. Dodaj papryczki chili i ich nasiona, imbir oraz szalotkę i smaż mieszając przez 1 minutę. Dodaj czerwoną paprykę i seler i podsmaż, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, około 2 minut.

5.Wlej sherry i gotuj, aż prawie całkowicie się zredukuje, przez 30 do 60 sekund. Dodaj mieszankę bulionu i wymieszaj z kurczakiem i warzywami, zagotuj (sos powinien natychmiast zgęstnieć). Przekrój jeden z grubszych kawałków kurczaka, aby sprawdzić, czy jest ugotowany. Jeśli nadal jest różowy, gotuj dalej na wolnym ogniu pod przykrywką.

6.Podawaj kurczaka, posypanego orzeszkami ziemnymi.


Dodatkowe wskazówki:

Kurczaka Kung Pao podawaj z ryżem lub makaronem.

Składniki
  • 1.5kg filetu piersi z kurczaka, pokrojone na 4.5 cm kawałki
  • 3/4 szklanki bulionu z kurczaka
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1/4 szklanki mąki kukurydzianej + dodatkowo 1 łyżka
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 1 i 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 3 małe ostre czerwone suszone papryczki chili, przekrojone wzdłużnie (zachowaj nasiona)
  • 2 łyżki zmielonego, świeżego imbiru
  • 6 szalotek, pokrojonych w cienkie plasterki
  • 1 średnia czerwona papryka, pokrojona na 2.5 cm kawałki
  • 2 wewnętrzne żeberka selera, pokrojonego w poprzek o grubości 1.5 cala
  • 1/4 szklanki wytrawnego sherry
  • 1/4 szklanki grubo posiekanych, solonych orzeszków ziemnych
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
"Człowiek nie może prawidłowo myśleć, kochać i spać, jeśli wcześniej porządnie się nie najadał." Virginia Woolf

Podobne przepisy dań głównych

Kurczak BBQ w marynacie z czerwonego wina
1.5godziny
4osoby
Kurczak BBQ w marynacie z czerwonego wina
Prosty przepis na kurczaka sosie grillowym z czerwonego wina, ketchupu, chile, czosnkiem i szalotką. Palce lizać.
Chrupiące tortille kukurydziane z kurczakiem i cheddarem
45minut
2osoby
Chrupiące tortille kukurydziane z kurczakiem i cheddarem
Prosty przepis na szybkie, chrupiące placki kukurydziane przyrządzane są z posiekanego kurczaka z rożna i podawane z sałatką rzodkiewkową.
Kurczak z warzywami w sosie pomidorowo-rybnym
2.5godziny
4osoby
Kurczak z warzywami w sosie pomidorowo-rybnym
Pyszna potrawka z kurczaka, duszonego z warzywami w sosie pomidorowo-rybnym z przyprawami. Świetny pomysł na codzienny lub świąteczny obiad.
Piersi z kurczaka z tajskim sosem orzechowo-curry
45minut
4osoby
Piersi z kurczaka z tajskim sosem orzechowo-curry
Filet z piersi kurczaka w tajskim sosie curry z masłem orzechowym z dodatkiem imbiru, sosu sojowego, mleczka kokosowego, czosnku i kolendry.