Kurczak curry z groszkiem i mango
Kurczak curry to aromatyczne danie, które łączy w sobie intensywne smaki i egzotyczną nutę. Połączenie mleczka kokosowego, pasty curry i świeżych składników jak mango i groszek tworzy wyjątkową kompozycję smakową. Smacznego!
1.Na początek, podsmaż cebulę i czosnek na rozgrzanym oleju w głębokiej patelni lub garnku, aż zmiękną i będą lekko złociste.
2.Dodaj pastę curry i smaż przez około 1-2 minuty, mieszając, aby aromaty się uwolniły.
3.Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez kilka minut, aż kurczak będzie lekko zrumieniony z każdej strony.
4.Następnie wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż kurczak będzie gotowy i miękki.
5.W międzyczasie, gotuj biały ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
6.Gdy kurczak będzie gotowy, dodaj mrożony groszek i kawałki mango do garnka. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż groszek i mango się podgrzeją.
7.Dodaj lekko prażone orzechy nerkowca i posiekaną kolendrę. Wymieszaj wszystko razem.
8.Sprawdź i dopraw curry solą oraz pieprzem do smaku.
9.Podawaj gorące curry z gotowanym ryżem. Możesz udekorować danie dodatkową kolendrą i orzechami nerkowca, jeśli lubisz.
- 500g filetów z kurczaka, pokrojonych w kawałki
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki pasty curry (możesz dostosować ilość wg. gustu)
- 400ml mleczka kokosowego
- 1 szklanka mrożonego groszku
- 1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki orzechów nerkowca, lekko prażonych
- kilka gałązek świeżej kolendry, posiekanej
- sól
- pieprz
- olej roślinny do smażenia
- gotowany biały ryż do podania