Dżem z pomidorów winogronowych

Ten pikantny dżem świetnie nadaje się jako dip do warzyw lub wspaniały dodatek do mięsa lub dań z grilla.

1.Przygotuj trzy półlitrowe słoiki.

2.Pokrojone pomidory umieść na dużej patelni i ustaw na średnim ogniu. Dodaj cukier, sok z cytryny i ocet. Gotuj 5 do 10 minut mieszając. Pomidory powinny puścić soki.

3.Doprowadź mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez kolejne 10 do 15 minut, często mieszając, aż płyn znacznie się zredukuje i stanie się gęstszy, przypominający syrop.

4.Dodaj paprykę, sól i pieprz cayenne. Kontynuuj gotowanie jeszcze 2 do 3 minut, aż dżem zgęstnieje. Odstaw patelnie z ognia i przez chwilę poczekaj - mieszanka będzie nadal gęstnieć.

5.Wlej dżem do przygotowanych słoików, za pomocą lejka. Zostaw ok 2-3cm przestrzeni nad roztworem. Wytrzyj brzegi i szczelnie zakręć pokrywki. Gotuj przez ok. 15 minut w wodzie.

6.Wyjmij słoiki i odstaw, aby ostygły. Kiedy słoiki ostygną, sprawdź czy pokrywka jest szczelna.

Zamknięte słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej do roku. Otworzone słoiki należy przechowywać w lodówce i jak najszybciej zjeść.