Letni torcik z truskawkami i galaretką

Przepis na pyszny letni torcik z biszkoptem, truskawkami i galaretką, przekładany masą z serka mascarpone. Mniam!

1.Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni ( grzanie góra i dół ).

2.Oddzielamy białka od żółtek.

3.Białka wlewamy do dużej miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem do uzyskania puszystości.

4.Wsypujemy powoli cukier ciągle ubijając mikserem.

5.Do żółtek dodajemy łyżkę wody, mieszamy i następnie wlewamy mieszaninę do piany nadal ubijając mikserem.

6.Odkładamy mikser, który zamieniamy na drewnianą lub plastikową szpatułkę.

7.Do ubitej piany przesiewamy przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia ciągle mieszając szpatułką.

8.Tak przygotowane ciasto wlewamy do tortownicy o średnicy 18cm i wkładamy do piekarnika.

9.Pieczemy ok 30min.

10.W międzyczasie w miseczce rozpuszczamy 2 galaretki truskawkowe ( używamy do tego 3 szklanek wrzącej wody )

11.Przygotowujemy krem.

12.Do miski wlewamy śmietanke kremówkę i wsypujemy cukier puder.

13.Miksujemy aż mieszanina nieco zgęstnieje.

14.Do śmietanki dodajemy serek mascarpone i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą.

15.Gotowy krem odkładamy do lodówki, by nieco się schłodził.

16.Upieczony i ostudzony biszkopt przekrawany na dwa krążki tej samej grubości.

17.Obie połówki nasączamy wodą zmieszaną z sokiem z cytryny.

18.Na jeden krążek wykładamy 2/3 kremu i przekładamy drugim krążkiem.

19.Na wierzch wykładamy pozostały krem i pokrojone w plastry truskawki.

20.Na truskawki wylewany lekko stężałą galaretką.

21.Tort odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Zamiast truskawek można użyć innych owoców, które akurat są dostępne: maliny, borówki lub mix owoców.