Babeczki waniliowe z kremem cytrynowym i malinami

Przepis na wyśmienite babeczki, polane dżemem malinowym oraz kremem cytrynowym. Pyszny deser na każde święta.

1.W rondelku ubij jajka z cukrem, sokiem z cytryny i skórką. Stale ubijaj na umiarkowanym ogniu, aż nieco zgęstnieje. Przełóż do blendera i zostaw do ostudzenia na 5 minut. Dodaj masło i sól, zmiksuj. Krem cytrynowy przełóż do miski, przykryj i wstaw do lodówki do ostygnięcia.

2.Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż 12 form na muffiny papierowymi wkładkami.

3.W małej misce ubij białka z 2 łyżkami mleka i wanilią. Wlej pozostałe mleko.

4.W osobnej misce wymieszaj mąkę tortową z proszkiem do pieczenia. W jeszcze jednej misce utrzyj masło, cukier i sól na puszystą masę.

5.Do masy dodawaj w 2 partiach na przemian suche składniki i mieszankę jajek z mlekiem, mieszając. Ciasto przełóż do foremek na muffiny i piecz przez 20 minut, aż będą złociste. Po upieczeniu, zostaw muffinki w piekarniku do ostygnięcia na 5 minut, a następnie wyjmij z piekarnika i zostaw do całkowitego ostygnięcia.

6.Z każdej babeczki odetnij górę i w tym miejscu posmaruj dżemem malinowym.

7.Na wierzchu rozłóż krem cytrynowy, a następnie udekoruj malinami.