Łosoś w sosie paprykowo-pomidorowym z curry i mleczkiem kokosowym

Łosoś w sosie paprykowo-pomidorowym z curry i mleczkiem kokosowym

Przepis na kokosowego łososia curry, polany pysznym sosem na bazie papryczki i pasty pomidorowej z cebulka i przyprawami. Aż ślinka cieknie...

Sposób przygotowania potrawy:

1.W blenderze zmiksuj papryczki Scotch Bonnet (lub habanero) razem z octem i szczyptą soli oraz cukru pudru do uzyskania gładkiego puree. mieszankę odłóż na bok.

2.Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na patelni. Łososia dopraw solą i połóż na patelnię, skórą do dołu. Smaż 3 minuty, następnie przewróć łososia i dodaj masło. Smaż rybę, aż lekko się zrumieni, około 2 minut. Odłóż na bok.

3.W średnim rondlu lub garnku podgrzej na średnim ogniu pozostałe 3 łyżki oliwy. Dodaj cebulę i paprykę. Smaż, często mieszając, około 7 minut. Dodaj czosnek, tymianek, curry w proszku oraz całą zieloną cebulę oprócz jednej łyżki. Smaż przez około 2 minuty, mieszając.

4.Dodaj pastę pomidorową i gotuj przez 2 minuty, mieszając. Wlej mleczko kokosowe i bulion do garnka. Dopraw szczyptą soli i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj.

5.Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj od 10 do 15 minut, aż lekko zgęstnieje.

6.Do sosu włóż łososia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.

7.Nałóż łososia i sos na ryż, udekoruj odłożoną zieloną cebulą i podawaj do jedzenia.


Składniki
  • 3 papryczki Scotch Bonnet lub habanero, bez pestek i łodyg, posiekane
  • 1/2 szklanki białego octu balsamicznego lub jabłkowego
  • szczypta soli
  • szczypta cukru pudru
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 200g filetu z łososia
  • 1 łyżka masła
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana
  • 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone.
  • 3 łyżki posiekanych świeżych liści tymianku
  • 1 drobno posiekana zielona papryka
  • 2 łyżki pasty pomidorowej
  • 3 łyżki curry w proszku
  • 400ml pełnotłustego mleka kokosowego
  • 300ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 5 zielonych cebulek, pokrojonych w cienkie plasterki
  • 6 szklanek ugotowanego ryżu lub ryżu kokosowego do podania
"Taka zawsze była moja rada: ucz się gotować, a więc próbuj nowych przepisów, wyciągaj wnioski z własnych błędów, bądź nieustraszona i przede wszystkim miej z tego zabawę!" Julia Child

Podobne przepisy dań głównych

Gołąbki
2.5godziny
6osób
Gołąbki
Gołąbki to tradycyjne danie kuchni polskiej, popularne zwłaszcza podczas świąt i uroczystości rodzinnych. Charakteryzują się delikatnymi liśćmi kapusty, wypełnionymi soczystym farszem z mięsa mielonego, ryżu i aromatycznych przypraw. Całość jest pieczona w sosie pomidorowym, który nadaje potrawie wyjątkowy smak.
Karp po żydowsku
2.5godziny
8osób
Karp po żydowsku
Przepis na karpia po żydowsku, znanego również jako "gefilte fish". To klasyczne danie kuchni żydowskiej przygotowywane jest z mielonego karpia, cebuli, marchwi i przypraw, formowane w klopsiki, gotowane w bulionie, a następnie podawane na zimno.
Shepherd's Pie
1godzina
4osoby
Shepherd's Pie
Przepis na klasyczne Shepherd's Pie, czyli zapiekankę z mięsem mielonym i warzywami, przykrytą warstwą ziemniaków. Zachęcamy do spróbowania.
Spaghetti bolognese
1godzina
4osoby
Spaghetti bolognese
Przepis na klasyczną potrawą, w której spotykają się włoskie tradycje i aromatyczne przyprawy, tworząc niezwykle smaczne danie. Spaghetti bolognese, czyli połączenie soczystego mięsa mielonego, bogatego sosu pomidorowego i aromatycznych ziół.