Kalabryjska carbonara

Prosty przepis na pikantną wersję włoskiej carbonary. Polecamy spróbować. Smacznego!

1.W średniej misce ubij żółtka z całym jajkiem i 1/2 szklanki startego sera Pecorino Romano.

2.W dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą ugotuj spaghetti al dente. Odcedź, zachowując 3/4 szklanki wody z gotowania.

3.W międzyczasie na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj 'nduja i smaż na umiarkowanym ogniu od 4 do 6 minut, rozbijając mięso drewnianą łyżką, aż tłuszcz się wytopi.

4.W dużej misce wymieszaj gorący makaron z 'ndują.

5.Wlej wodę z gotowania makaronu do mieszanki jajecznej i energicznie wymieszaj. Wlej mieszankę do makaronu i wymieszaj, aż makaron pokryje się kremowym sosem.

6.Dopraw solą i pieprzem. Pastę przełóż do płytkich miseczek lub na talerze i posyp suszonym oregano. Podawaj z serem do posypania.