Jagnięcina po indyjsku

Jagnięcina po indyjsku

Przepis na pyszny gulasz jagnięcy z indyjskimi przyprawami. Jest to uproszczona wersja aromatycznej jagnięciny Rogan Josh.

Sposób przygotowania potrawy:

1.Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Dopraw jagnięcinę solą i smaż na dużym ogniu około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jagnięcina się zrumieni. Przełóż mięso na talerz.

2.Na tą samą patelnię wrzuć pokrojoną cebulę i smaż przez 4 minuty na umiarkowanym ogniu, aż lekko się zarumieni.

3.Dodaj imbir, czosnek, curry, kurkumę i pieprz cayenne i smaż przez 2 minuty. Dodaj przecier pomidorowy, jogurt, wodę i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia. Dopraw solą.

4.Włóż jagnięcinę z powrotem na patelnię. Przykryj i duś przez około 1 godzinę na małym ogniu, aż jagnięcina będzie bardzo miękka.

5.Dodaj przyprawę garam masala i dalej gotuj przez 5 minut. Wyłów i wyrzuć liście laurowe. Udekoruj kolendrą. Podawaj z ryżem lub chlebkiem naan.


Składniki
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 1kg łopatki jagnięcej bez kości, pokrojonej na kawałki
  • sól
  • 2 cebule, cienko pokrojone
  • 2 łyżki posiekanego świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka przyprawy curry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 400g przecieru pomidorowego
  • 1 szklanka jogurtu pełnotłustego
  • 2 szklanki wody
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • liście kolendry, do dekoracji
  • ryż basmati lub ciepły chleb naan, do podania
"Pan Bóg stworzył jedzenie, a diabeł kucharzy." James Joyce

Podobne przepisy dań głównych

Kurczak curry z groszkiem i mango
45minut
4osoby
Kurczak curry z groszkiem i mango
Kurczak curry to aromatyczne danie, które łączy w sobie intensywne smaki i egzotyczną nutę. Połączenie mleczka kokosowego, pasty curry i świeżych składników jak mango i groszek tworzy wyjątkową kompozycję smakową. Smacznego!
Szaszłyki z kurczaka w curry z sosem miętowo-jogurtowym
30minut
6osób
Szaszłyki z kurczaka w curry z sosem miętowo-jogurtowym
Przepis na proste grillowane szaszłyki drobiowe w marynacie curry, podawane z sosem jogurtowo-miętowym.
Pieczeń z polędwicy jagnięcej
45minut
2osoby
Pieczeń z polędwicy jagnięcej
Prosty przepis na pieczeń z polędwicy jagnięcej, doprawionej przyprawą ras el hanout, która uzupełnia smak jagnięciny.
Kurczak w sosie pomidorowym z ryżem, warzywami i koperkiem
1godzina
4osoby
Kurczak w sosie pomidorowym z ryżem, warzywami i koperkiem
Świetny przepis na pysznego kurczaka w sosie pomidorowym z cebulą i koperkiem, podawanego z ryżem i warzywami.