Burgery z jagnięciną i kozim serem i warzywami

Pyszne i pożywne kanapki z burgerami z jagnięciny i kozim serem, z dodatkiem pieczonej czerwonej papryki, sałaty i oliwek.

1.W robocie kuchennym lub mikserze zmiel czerwoną paprykę, oliwki, czosnek, pietruszkę i oliwę z oliwek na grubą pastę. Odłóż na bok.

2.Wymieszaj kozi ser, miętę i skórkę z cytryny w dużej misce. Przełóż około jedną czwartą masy do małej miski i odstaw. Resztę wstaw do lodówki na około 10 - 15 minut.

3.Dodaj mieloną jagnięcinę, cebulę, jajko, bułkę tartą, rozmaryn, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu do schłodzonej mieszanki koziego sera i wymieszaj ręcznie, aż składniki dobrze się połączą. Powinny być widoczne małe kawałki koziego sera. Uformuj cztery placki i przełóż na talerz. Wciśnij 3 palce w środek każdego kotleta, aby utworzyć płytkie wgłębienie. Przykryj folią i wstaw do lodówki na od 1 do 3 godzin.

4.Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu lub przygotuj grill gazowy lub węglowy. Lekko nasmaruj patelnię (lub ruszty grillowe) olejem roślinnym, a następnie usmaż hamburgery.

5.Przekrój każdą z bułeczek i delikatnie podsmaż na patelni lub grillu. Na dolnych połówkach ułóż liście sałaty, paprykę oraz burgery, a na górnych połówkach rozsmaruj pozostałą mieszankę koziego sera z oliwkami. Przykryj obydwie połówki i podawaj do zjedzenia.