Zupa szparagowa z porem i gorczycą

Pyszna, kremowa, pożywna i zdrowa zupa szparagowo-porowa z dodatkiem gorczycy, wina, czosnku i śmietanki.

1.W rondlu o pojemności od 4 do 5 litrów podgrzej masło na średnim ogniu. Włóż por, czosnek i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, przykryj, zmniejsz ogień i smaż 8 do 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną.

2.Wsyp 1 łyżeczkę soli i nasiona gorczycy. Dodaj szparagi, wlej bulion z kurczaka, wino i 2,5 szklanki wody. Dobrze wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj bez przykrycia 7 do 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą bardzo miękkie.

3.Zdejmij rondel z ognia i pozwól zupie ostygnąć przez 5 minut.

4.Zmiksuj zupę w blenderze. Umyj rondel i przelej zupę krem z powrotem. Dodaj śmietanę i 1/2 łyżeczki soku z cytryny. Dopraw zupę solą i pieprzem.

5.Skosztuj zupy i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw lub soku z cytryny. Przelej zupę do 8 miseczek i udekoruj każdą porcję 1 do 2 łyżeczkami posiekanej pietruszki.