Kulki kalafiorowe z serem

Kalafior i ser to doskonałe połączenie. Prezentowany przepis pokazuje jak z tych składników, w prosty i szybki sposób przygotować smażone pyszną przekąskę. Warto spróbować.

1.Wymieszaj w średniej misce trzy rodzaje serów, mąka, żółtka, gałkę muszkatołową, pieprz cayenne, 1/4 łyżeczki pieprzu oraz 1 i 1/4 łyżeczki soli.

2.Przygotuj miskę z lodowatą wodą. Zagotuj 1i 1/2 litra dobrze osolonej wody w 3-litrowym rondlu. Dodaj kalafior i gotuj do miękkości. Odcedź i zanurz w lodowatej wodzie. Dobrze odcedź. Do masy serowej dodaj kawałki kalafiora, szczypiorek i skórkę i dobrze wynieszaj.

3.Do rondla wlej olej i rozgrzej na średnim ogniu. Rozgrzej piekarnik do ok 100°C i na środku ustaw blachę do pieczenia wyłożą papierem do pieczenia.

4.Do głębokiego talerza wsyp panierkę panko. Za pomocą czubatej łyżeczki nabierz mieszankę kalafiorwo-serową i uformuj z niej kulkę. Następnie obtocz dokładnie kulkę w panierce i odłóż obok. Powtarzaj, do wyczerpania mieszanki.

5.Smaż przez przez 1 do 2 minut 6 kulek jednocześnie w dobrze rozgrzanym oleju, obracając od czasu do czasu, aż do uzyskania złotego koloru. Przełóż na blachę do pieczenia, tak aby utrzymać temperaturę dania i kontynuuj z pozostałymi kulkami.

6.Kulki kalafiorowe z serem posyp solą i podawaj na ciepło.

Jako dip do kulek kalafiorowo-serowych, możesz podać jogurt naturalny wymieszany z odrobiną soku z cytryny i doprawiony solą oraz pieprzem.