Panettone

Przepis na panettone, tradycyjne włoskie ciasto świąteczne o delikatnym smaku i puszystej konsystencji.

1.W małej misce wymieszaj drożdże z 2 łyżkami ciepłej wody i 1 łyżką mąki. Odstaw na 15 minut, aż drożdże zaczną pracować i zaczyn rośnie.

2.W większej misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą.

3.Dodaj jajka, masło, skórkę pomarańczową, skórkę cytrynową, ekstrakt z wanilii i zaczyn drożdżowy. Wymieszaj wszystko razem.

4.Zagnieć ciasto przez około 15 minut na stolnicy, aż stanie się gładkie i elastyczne.

5.Włóż suszone owoce do ciasta i kontynuuj zagniatanie, aż owoce zostaną równomiernie rozprowadzone.

6.Umieść ciasto w misce i przykryj je ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

7.Przed pieczeniem panettone, przekrój ciasto krzyżowo na wierzchu, aby utworzyć literę "X".

8.Umieść ciasto w specjalnej formie do panettoni lub w formie do ciasta keksowego. Oprósz formę mąką i wstaw do niej ciasto.

9.Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 45-60 minut w temperaturze 180°C, aż chlebek nabierze złocistego koloru.

10.Wyjmij panettone z piekarnika i odwróć go do góry dnem, aby schłodził się.