Makaron z cukinią w sosie jogurtowo-serowym

Ciekawy przepis ma makaron z cukinią w sosie jogurtowo-serowym z dodatkiem gałki muszkatołowej.

1.W dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą ugotuj makaron farfalle do al dente.

2.Około 1 minuty przed ugotowaniem makaronu dodaj do garnka pokrojoną cukinię. Odcedź farfalle i cukinię, zachowując 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu.

3.W międzyczasie na dużej, głębokiej patelni rozpuść masło. Zdejmij z ognia. Dodaj jogurt grecki i 1 szklankę startego Parmigiano-Reggiano i wymieszaj.

4.Dopraw sos jogurtowy świeżo startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

5.Makaron farfalle, cukinię i zarezerwowaną wodę wrzuć na patelnię z sosem jogurtowym. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos pokryje makaron.

6.Przełóż do miseczek i podawaj z dodatkowym startego parmezanu.