Zupa z cukinii

Prosta i pożywna zupa z cukinii. Wyjątkowo jedwabista i kremowa bez dodatku śmietanki.

1.W dużym rondlu roztop masło i wlej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, dopraw solą i pieprzem i smaż 7-8 minut na małym ogniu, często mieszając, aż zmiękną.

2.Zwiększ ogień do średniego, dodaj cukinię i smaż około 10 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną.

3.Wlej bulion i 1,5 szklanki wody i zagotuj; gotuj około 10 minut, aż cukinia będzie bardzo miękka.

4.Zmiksuj dokładnie warzywa za pomocą blendera. Przelej zupę do rondla i dopraw solą i pieprzem.

5.Zupę podawaj na gorąco lub nieco schłodzoną, przybraną cukinią julienne.