Tiramisu

Tiramisu

Tiramisu to niesamowicie smaczny deser pochodzenia włoskiego. Składa się z warstw delikatnego jajeczno - serowego kremu z odrobiną likieru, przekładanego biszkoptami nasączonymi kawą espresso. Aż ślinka cieknie na samą myśl. Smacznego!

Sposób przygotowania potrawy:

1.Żółtka przekładamy do żaroodpornej miski wraz z likierem, cukrem i szczyptą soli. Ustawiamy nad naczyniem z niewielką ilością lekko wrzącej wody. Przez 8-10 min. ubijamy składniki w misce, aż uzyskamy gęstą masę (masa powinna być tak gęsta, że po przemieszaniu powinny pozostawać przez jakiś czas ślady). Masę pozostawiamy do wystudzenia.

2.Serek mascarpone wraz z 250ml śmietanki ubijamy, aż masa będzie sztywna.

3.Dodajemy ostygniętą masę żółtkową.

4.Biszkopty kolejno zatapiamy w chłodnej kawie i układamy na blaszce o wymiarze 20x30cm.

5.Na warstwę biszkoptów wykładamy połowę masy, posypujemy kakao i ponownie układamy zanurzone w kawie biszkopty, a na nich krem. Krem ponownie posypujemy kakao i układamy biszkopty.

6.W dwóch łyżkach wrzącej wody rozpuszczamy żelatynę.

7.3/4 szklanki śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy przesiany cukier puder i ostudzoną żelatynę.

8.Masę przekładamy do rękawa i wykonujemy na wierzchu ciasta niewielkie kleksy, które na koniec oprószamy kakao.

9.Tiramisu wkładamy na kilka godzin do lodówki.


Dodatkowe wskazówki:

Tiramisu z powyższych składników może być również przygotowane w pucharkach.

Składniki
  • 4 duże żółtka
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki likieru Baylies
  • 250ml serka mascarpone
  • 250ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 paczki biszkoptów podłużnych (po 400g)
  • 2 szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 2 łyżki wrzącej wody
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
"Przyprawą potrawy jest głód." Cyceron

Powiązane przepisy deserów

Torcik marchewkowy
2godziny
10osób
Torcik marchewkowy
Prosty przepis na smaczny torcik marchewkowy. Pyszny deser po obiedzie oraz cisto dla gości.
Torcik czekoladowy
2godziny
8osób
Torcik czekoladowy
Pyszny torcik czekoladowy z wiśniami i galaretką wiśniową. Nic dodać, nic ująć. Po prostu pycha!